愛宕「Restaurant S」

期間限定 10周年記念 特別10皿コースと田崎真也セレクト2002ワイン10種の競演。

▼エントランス



＜アミューズ＞
▼トリュフでコーティングされたフォアグラの里芋包み　赤味噌と白胡麻のカナッペを添えて


＜5種の前菜たち＞
▼プロヴァンス風　まぐろとアンチョビのなめらかムース


▼千代幻豚とトマトの煮込みを詰めた小さなパスタ　　かるいクリームのソースで
失念。

▼海老のふんわりムース　濃厚な甲殻類のスープに浮かべて


▼燻製したさんまの炙り　卵黄の白みそマリネとインディカ米のリゾットと


▼アラスカ産シーフード　カレイと新牛蒡のトルネード　桜の薫香　赤ワインソース


▼パン



＜2種のお肉料理＞
▼コンソメにくぐらせた牛フィレ肉　ゆず胡椒のアクセント


▼仔羊背肉のパイ包み焼き　　2種のジャガイモ添え



＜お口直しのアヴァン・デセールとグラン・デセールの盛り合わせ＞
▼完熟メロン　柑橘の香るカプチーノ仕立て


▼塩キャラメルのムースパッションフルーツソース　木苺のシャーベットと小さなお菓子を添えて



＜食後＞
▼カプチーノ


各お料理と2002ヴィンテージのワイン10種のマリアージュ。
お腹いっぱいで、かなりお得なコースメニューだった。

食べログ＝3.68(2012年9月18日時点)

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