フォアグラとイベリコ豚の饗宴

未だ暑い季節に、とあるお食事会で食した素晴らしいコースメニューの備忘録。
ご提供いただいたワインについては、別途アップ予定。

～前菜～
　フォアグラのポワレ　リンゴのキャラメルソース　ヴェラヴェッカを添えて
　

　花ズッキーニのフリット　リコッタチーズとイベリコ豚のファルシ
　バルサミコソースとともに
　


～スープ～
　フォアグラのエスカロップ･コンソメスープ
　セルフィーユのラビオリを浮かせて
　

～メインディッシュ～
　イベリコ豚のロースト　コリアンダー風味のマスタードソース　ラタトゥユ添え
　

～デザート～
　2種類のグレープフルーツ　カンパリゼリー寄せ
　

敢えて明記は控えるけれど、一般的にこれほどコストパフォーマンスの素晴らしい食事会は前代未聞。
そしてさらに、ご提供いただいたワインに驚き。

ご馳走様でした。

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