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築地市場直送 高級海鮮素材料理 [グルメ]

とあるお食事会で食したコースメニューの備忘録。

▼鮪の霜降り 黒胡椒とマスタード風味 シェリービネガードレッシング キャビア添え
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▼鮑の海藻蒸し カレーソースと共に
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▼うにといくらのパスタ
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▼オマール海老のロースト 甲殻類エキスの入った赤ワインソースで
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▼いちごのティラミス
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ご馳走様でした。
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Arrocal 2008 [スペイン]

アロカル 2008

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エノテカ・オンラインのセットで購入。
1本あたり1,700円くらい。
定価は3,000円。

パーカーポイント90~91点。
第一印象で、カシス、リコリス、ヴァニラ香などを感じる。 しっかりした果実味、酸の高さを感じるが、時間と共に丸く角がとれ なめらかでかすかに甘みも感じる。

外観は紫がかった濃いガーネット。

グラスを手に持った瞬間、力強い香りが一帯に広がる。
カシス、ブラックベリー、ダークチェリー、カカオ、プラム等、コッテリしたジャミーな香り。
漢方薬等の東洋系の香りに、黒系スパイスが混ざった複雑性がある感じ。

酸とタンニンのまろやかなバランスが良く、滑らかな口当たり。

こういうテンプラニーリョは個人的な好みにヒット。
アフターも充分。
アフターの中にはアルコール感がやや高めに感じられる。

3日目のまろやかさはなかなか素晴らしい。



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